Introduction.Ximenia americana is a species developed in Africa and South America. This fruit tree is threatened by a dangerous process of genetic erosion. In vitro techniques could be used for its rapid clonal propagation. Since there is still no report on vitroculture of the species, we tested its micropropagation using axillary buds from mature plants of X. americana. Materials and methods. Single node explants of X. americana shoots were cultured on a proliferation medium made up with a MS medium containing different concentrations (2.5-15 μM) of two cytokinins [benzyladenine (BA) or kinetin] used individually or in combination with 0.5 μM of an auxin [2,4-dichlorophenoxyacetic acid (2,4-D) or naphtaleneacetic acid (NAA)]. Data were recorded after 5 weeks of culture. From proliferated shoot clumps, shoot explants (approximately 3 cm in length) were excised and transferred to rooting media made up with MS medium with or without 0.5 M of indolebutyric acid (IBA) (pH = 5.8). Results. The most rapid and earliest proliferation was observed in media with the lowest concentrations of cytokinins. Absence of growth regulators in media and media with 2,4-D or NAA considerably delayed bud proliferation. The number of shoots per explant increased with the increase of cytokinins. The maximum number of shoots was achieved in 10 μM BA. When shoots were transferred to rooting media, media supplemented with 0.5 μM IBA improved the rooting frequency, root quality and number of roots per cutting. After rooting, the vitroplants were transplanted into small polybags with 1:1 non-sterile soil and sand, then in the field after 4 weeks. Eighty percent of the plants taken from regulator-supplemented media were acclimated versus 15% of those taken from auxin-free media. Conclusion. The rapid clonal propagation of X. americana is possible through in vitro culture of nodal explants. The best cytokinin for shoot multiplication was BA.

Introduction. Natural beveragesface strong competition from synthetic drinks in the open market.Creation of diversity in natural products is a key strategy to withstandthis competition. Pummelo (Citrus grandis Linn.)is one such potential fruit which could be exploited on a commercialscale if processed properly. The bitterness of pummelo juice isa serious handicap in its utilization. The present study aimed atpreparation of a cost-effective, palatable blended beverage of pummelo. Materials and methods. To overcome this problem, pummelowas blended with mango ginger and kokum juice in the ratio of [65:30:5]for the preparation of syrup. The product was stored for 120 daysin ambient conditions of storage and analyzed for changes in itsphysicochemical constituents. Results and discussion.Total soluble solids and total sugar increased during storage, whiletitratable acidity and ascorbic acid content decreased slightlyduring storage. Organoleptically, the best recipe was 25% juice,70 °Brix total soluble solids and 1.5% acidity with a score of 6.3out of 7.0 for overall acceptability. Mango ginger juice suppressedthe bitter aftertaste of pummelo juice and imparted its characteristictaste and flavor to the product. The product was shelf-stable andhad important medicinal constituents in it. The [total revenue / totalcost] ratio of the product was 2.90.

Introduction. La zone sahélienne se caractérise par des sécheresses récurrentes, une dégradation accrue des sols, des rendements agricoles faibles et des périodes de famines fréquentes. Il serait dès lors nécessaire d’introduire des cultures moins tributaires de la pluviométrie et pouvant participer à l’autosuffisance alimentaire. Dans ce contexte, nous avons testé la culture de cultivars améliorés de jujubier (Ziziphus mauritiana Lam.) au nord du Burkina Faso. Matériel et méthodes. Cinq cultivars domestiqués de jujubier d’origine israélienne (cultivar Ben Gurion), ou indienne (Gola, Kaithali, Seb et Umran) ont été plantés en station de recherche à partir de jeunes plants greffés (environ 500 plants·ha–1) ; ils ont été irrigués soit manuellement par une technique traditionnelle, soit par un système de goutte-à-goutte. Le poids et la dimension des fruits (longueur et largeur) récoltés après 2 et 3 ans de plantation ont été étudiés. Résultats. La production fruitière des cultivars en deuxième et troisième années, tous cultivars confondus, a donné respectivement 0,48 t·ha–1 et 3,54 t·ha–1 avec une production moyenne de (0,97 et 7,08) kg par an et par pied. Les cultivars, Ben Gurion, Gola et Seb ont produit environ 500 fruits par pied, Umran, 300 fruits par pied, et Kaithali, 200 fruits par pied. Le cultivar Ben Gurion a présenté le poids moyen de fruit le plus élevé (15 g) et Kaithali, le poids le plus faible (6 g). Les cultivars les plus productifs se sont révélés être Ben Gurion et Gola qui, avec le cultivar Umran, ont donné les plus gros fruits. Discussion et conclusion. Les récoltes observées pour les plants de 2 et 3 ans pourrait faire espérer, par extrapolation, un rendement de près de 13 t·ha–1 en neuvième année. Ces premiers résultats obtenus dans une région peu propice à la production agricole permettent d’envisager la possibilité d’un développement de la culture du jujubier en zone sahélienne, pouvant déboucher à terme sur une source de revenus substantiels pour les populations locales.

Introduction. Iran, with more than 10 species of Pyrus, is one of the important genetic resources for this genus in the world, and Fars province is one of the centers of origin. In our research, cytogenetical investigation of native wild pear species of Fars province, including P. glabra Boiss., P. syriaca Boiss. and, probably, a natural hybrid of them, (P. glabra × P  syriaca), was carried out using a video analysis system. Materials and methods. Seed germination of different species was done on damp filter paper in petri dishes, and root tips were collected for karyotypical investigation. After pretreatment, fixation, hydrolysis and staining, samples were prepared for observation under the microscope and chromosome morphology was studied. Analysis of the species genome (length of each chromosome, length of long and short arm, ratio of long arm to short arm and ratio of short arm to long arm) was done and the chromosomal type of each species was determined using Levan et al.'s method. Then the karyotypic symmetry of species was studied by Stebbins' method. Results and discussion. The results revealed that all of the genotypes, with 2n = 2x = 34, were diploid. Based on Stebbins' table, genotypes 1 and 2 of P. glabra were classified into group 1A, P. glabra × P. syriaca into group 2A and P. syriaca into group 2B. Genotype plots, according to the A1 and A2 parameters and Stebbins' cross classes, revealed the same results. Similarity and differences of species in chromosomal aspects were investigated and the results shown in a dendrogram.

Introduction. We present some protocols aiming at partially characterizing banana fruit quality through measurement of some key biochemical parameters. The principle, key advantages, starting plant material, time required and expected results are presented. Materials and methods. This part describes the required laboratory materials and the steps necessary for achieving four protocols making it possible to measure sugar, organic acids and free ACC contents, and in vitro ACC oxidase activity. Results. Standard results obtained by using the protocols described are presented in the figures.

Introduction. This protocol aims at measuring fruit ethylene production during ripening. It can be used to compare ethylene production between different banana varieties or to compare ethylene production between fruit produced in different pedo-climatic conditions. The principle, key advantages, starting plant material, time required and expected results are presented. Materials and methods. This part describes the required laboratory materials and the three steps necessary for calculating the amount of ethylene produced during banana postharvest ripening. Possible troubleshooting is considered.

Introduction. This protocol aims at detecting and evaluating sensitivity shifts in Colletotrichum musae populations towards fungicides that are currently used for the control of postharvest diseases of bananas. The principle, key advantages, starting plant material, time required and expected results are presented. Materials and methods. The necessary laboratory materials and details of the twelve steps of the protocol for banana sampling and anthracnose lesion development, the agar plate preparation, single-spore isolation, germination test, and data analysis are described. Possible troubleshooting is mentioned. We obtain (a) for antimitotic products, the percentage of resistant strains in the population analysed; (b) for Sterol Biosynthesis Inhibitor (SBI) fungicides, the variation and distribution of the isolates' sensitivity within the population analysed according to their level of radial growth reduction by the fungicide.

Introduction. Under the sub-tropical climate of India, ‘Sweet Charlie’ strawberry is being grown on a large scale. However, under such climatic conditions, it is not possible to transplant runners before mid-October, because the environmental temperature is very high, and planting after mid-October is also not good because then winter sets in and affects growth, development, flowering and fruiting of strawberry. Under such circumstances, covering of strawberry beds with row covers and mulching with plastic mulch can be useful for early and high production by way of modifying the leaf physiology and producing marketable berries in high number. Materials and methods. Row covers of transparent polyethylene (100-µm thickness) were erected over beds after one month of transplanting of the runners. Mulching (black polyethylene, white polyethylene and paddy straw) was also applied after one month of transplanting of the runners; it was removed only after fruiting was over. Observations on different leaf physiological parameters were made. Results. Row covers and mulching individually or in combination significantly influenced plant physiology, growth, berry yield attributes and albinism incidence. Plants showed better growth and physiological attributes under row covers than without row covers. Plants had the best growth and physiological attributes under black polyethylene mulch. Berry weight and yield were the highest in plants under row covers and black polyethylene mulch. Although the [row covers × mulching] interaction showed the highest incidence of albinism, berry yield per plant (excluding albino fruit) was significantly the highest with that combination. Conclusion. Erection of row covers and mulching in winter is highly useful for better growth and production of strawberry under a sub-tropical climate.

Introduction. Au Bénin, le régime alimentaire des populations est déficient en vitamines et minéraux; la consommation de fruits et légumes pourrait constituer un moyen efficace pour éviter les carences nutritionnelles et prévenir les maladies chroniques. Dans un tel contexte, il importait d’étudier le volume de consommation des fruits et légumes au Bénin et d’évaluer les liens existant entre leur disponibilité, leur prix et leur acquisition par les ménages. Nous nous sommes intéressés à l’autoconsommation des fruits produits dans une région du Bénin, le plateau d’Allada. Matériel et méthodes. Les différentes espèces fruitières cultivées sur le plateau d’Allada ont été identifiées. Leur disponibilité a été évaluée et mise en relation avec leur consommation en s’appuyant sur une enquête régionale portant sur un échantillon de 120 chefs d’exploitation agricole répartis sur quatre communes de la région. Résultats. L’autoconsommation nette des fruits cultivés localement par chacun des ménages producteurs a été évaluée à 31,6 kg par an. Parmi les 15 espèces fruitières recensées, les plus consommées se sont révélées être la mangue (13,3 kg par personne et par an, 42 %), la banane (7,6 kg par personne et par an, 18 %), l’orange (8 %) et l’avocat (7 %). Aucune corrélation significative n’a été établie entre la consommation et la production des fruits. En revanche, une très forte corrélation a été mise en évidence entre la production et la quantité de fruits commercialisée, et une corrélation négative significative a été trouvée entre la quantité de fruits produits et leur prix de vente. Le bilan entre production et consommation a fait apparaître une marge positive pour l’orange, l’ananas, le tangelo et la papaye, ce qui signifie que ces productions sont avant tout marchandes; seule une part résiduelle de ces récoltes est réservée à l’autoconsommation. La plus grande partie des autres productions fruitières consommées par les ménages du plateau d’Allada doivent être importée. Discussion. Sur le plateau d’Allada, malgré une forte production de certains fruits, leur consommation par les ménages agricoles est faible et peu diversifiée par rapport à leur disponibilité et se situe bien en deçà des normes recommandées par l’OMS. Il sera nécessaire de mieux étudier les déterminants d’une telle distorsion pour mieux guider les politiques publiques, ainsi que les choix des producteurs et des consommateurs, afin d’assurer un meilleur régime alimentaire aux populations locales.

Introduction. Les oasis marocaines sont réputées pour le savoir-faire ingénieux de leurs habitants en matière de gestion et de préservation des ressources naturelles. La datte, principal produit des oasis, bénéficie amplement de cette ingéniosité qui connaît, de nos jours, une régression et un manque de valorisation. Notre étude a eu pour objectif d’archiver et d’analyser le savoir-faire de la transformation des dattes en jus, localement appelé Tassabount, et d’en proposer un mode de valorisation. Matériel et méthodes. La méthodologie employée pour le travail d’archivage et d’analyse des connaissances locales de transformation des dattes en jus a été basé sur une approche participative impliquant une centaine de femmes oasiennes de la vallée du Drâa (Maroc). Résultats et discussion. Notre étude a mis en évidence une pratique ingénieuse dans la transformation locale des dattes en jus. Ce savoir-faire, développé par les femmes oasiennes, est étroitement lié à la diversité génétique du palmier dattier (variétés et hybrides). En outre, le Tassabount est identifié comme produit prometteur à valoriser, en misant sur ses qualités organoleptiques et ses vertus thérapeutiques. Par ailleurs, la description et l'analyse du procédé familial de préparation du Tassabount ont permis d’identifier des voies possibles d’amélioration pour son élaboration et sa stabilisation en vue de son transfert à des entreprises artisanales et/ou industrielles.

Introduction. Competition between plants on a mat (intramat) and between plants on different clumps (intermat) is quite common in crops such as banana. A study was therefore undertaken to know the extent of intramat and intermat competition using isotopic techniques. Materials and methods. The competition between plants in a mat and between mats were recorded in a combination of three spacings and five physiological phases of sucker retention by giving 32P to an experimental plant using soil injection techniques and monitoring the levels of recovery. The recovery of the isotope was recorded in the applied plant and its daughter (intramat) and in the neighboring border plant and its sucker (intermat). Results. The study revealed that, when 32P was given by soil injection techniques to one plant, it could be recovered in the border plant and its sucker during both years of study. In the first year, activity in initial samplings in border clumps were the highest, with the widest spacing in the experimental plant showing the highest recovery, but a differential pattern of recovery was observed at different samplings in the border clumps. In the irrigated crop of the second year, the highest recovery was observed at the closest spacing in both the experimental and border clumps. With respect to sucker retention at definite physiological phases, the recovery was the highest at the late vegetative phase, the flower bud initiation and the shooting phase. The recovery in the mother plant and its sucker and the border plant and its sucker studied separately gave a measurement of the intramat competition. Conclusion. The differential nature seen with retention phases confirms the requirement and intensity of activity with defined physiological phases and the overall need to evaluate and redefine recommendations, taking into consideration the critical physiological phases.

Introduction. The aim of this work was to develop a list ofsuitable sensory attributes and to perform sensory quality assessment of an unprocessedpeach juice and a peach juice clarified by enzymatic treatment followed by membraneprocesses, using the attributes chosen by the trained panel. Materials andmethods. A panel of assessors was selected and trained following the quantitativedescriptive analysis methodology. A descriptive terminology with eight descriptors wassuccessfully developed. Results and discussion. The sensory analysis showedthat the juices were effectively clarified. Although the clarification by microfiltrationin a bench-scale unit did not change juice taste attributes, the characteristic color andaroma of peach juice were also removed. The scale-up of the membrane clarification processaffected all the sensory characteristics of the clarified juice, even taste. Theunpleasant cooked fruit taste and aroma could be reduced by juice clarification byenzymatic and membrane processes. The kind of membrane, membrane geometry andtransmembrane pressure used in the membrane clarification did not significantly affect thejuice sensory characteristics.

Introduction. Chips or crisps are the most important foods usually fried; they are presented in the form of thin discs (chips) or sometimes in the form of sticks (French fries). Materials and methods. Chips were prepared starting from pulp samples resulting from five hybrids of plantain and banana newly released in Nigeria and from a local cultivar used as reference. The iron, zinc and pro-vitamin A contents were investigated in the chips to unveil their micronutrient content. Results and discussion. The results showed that there was no significant difference (p < 0.05) in the iron content of the chips produced from the new plantain and banana hybrids, while a significant difference (p < 0.05) existed in both zinc and total carotenoid contents of the hybrids. Chips made from BITA 3, a hybrid cooking banana, couldcontribute 2.61 retinol equivalent (RE)e [1 (RE)e = 6 µg β-carotene (precursor of vitamin A)] daily, if a small packet of chips (45 g) is consumed, based on the Recommended Daily Dietary Allowance. A 45-g packet of chips made from PITA 26 can contribute 14.6% and 20.1% of the daily requirements of zinc per day, and 30.1% and 22.3% of the requirements of iron per day, for a man and a woman, respectively. Conclusions. The new plantain and banana hybrids may therefore significantly participate in a food strategy aiming at combating the lack of micronutrients in the sub-Saharan African diet.

Introduction. Le karité a une fructification aléatoire. L’objectif de notre étude a été de tester la technique d’incision annulaire comme outil de contrôle de cette fructification irrégulière. Matériel et méthodes. En août 2003, une incision annulaire portant sur les trois quarts du pourtour d’une branche a été effectuée, jusqu’à l’aubier, sur 29 karités du terroir de Bondoukuy (Burkina Faso) ; une branche de chacun de ces mêmes arbres a servi de témoin. En 2004, un essai factoriel d’incision a été entrepris ; il a porté sur deux sites de ce même terroir, deux périodes de traitement (fin août et fin novembre), trois ampleurs d’incisions (50 %, 75 % et 100 %) et cinq karités utilisés par traitement. Ce sont donc 60 karités multicaules qui ont été étudiés, un des troncs de chacun d’eux servant de témoin. La proportion de rameaux florifères (%rFl) et le nombre de fleurs (nFl) et de fruits (nFr) formés par rameaux traités et témoins ont été comptabilisés puis analysés. Résultats. Par rapport aux branches témoins, l’incision annulaire a accru de 17 % le (%rFl), 54 % le (nFl) et 100 % le (nFr) par rameau. Les périodes et ampleurs d’incision testées n’ont pas montré de différences entre elles, mais elles ont permis aux branches traitées d’obtenir un (%rFl) supérieur à celle des branches témoins. Quelle que soit la variable considérée, il est apparu une différence de performances de reproduction entre les karités des sites testés ; l’efficacité de l’incision annulaire serait donc liée aux conditions édaphiques de développement de l’arbre. Discussion et conclusion. La technique d’’incision annulaire peut donc être utilisée pour contrôler l’irrégularité de la fructification du karité. Néanmoins, des études complémentaires se révèlent indispensables pour déterminer l’effet de la période de l’incision sur le grossissement et la composition chimique des fruits.

Introduction. Le rythme de croissance des végétaux ligneux est un critère essentiel dans l'établissement de l’architecture de l'arbre et, par conséquent, le port futur de l’arbre. Nous avons réalisé une étude portant sur une analyse dynamique de la croissance primaire et secondaire de l’olivier, tout au long d’une saison de végétation. Matériel et méthodes. La croissance de méristèmes terminaux d’oliviers issus de semis a été suivie. L’étude a porté sur la croissance primaire (allongement et édification de métamères) et sur la croissance secondaire (diamètre basal) de différents types de rameaux. Cette croissance a été modélisée, ce qui nous a permis de développer des courbes de modèles théoriques. Résultats. Les croissances relatives primaire et secondaire ont été caractérisées par des courbes en triple sigmoïde, indiquant trois vagues de croissance principales : deux printanières et une automnale. Elles ont été modélisées par des équations théoriques à neuf paramètres et trois logistiques. La validité de ces modèles a été vérifiée par certains critères de performance des modèles, dont la racine carrée de la moyenne des carrées des erreurs et le critère du maximum de vraisemblance. Conclusion. Le caractère rythmique de la croissance l’olivier a été confirmé.

Introduction. Small-scale bananaproducers in Tanzania are facing constraints caused by the destructiveactivities of the banana weevil (Cosmopolites sordidus Germar).Many currently used methods of addressing the problem are ineffective ortoo expensive for local farmers to implement. Materials and methods.A combination of two integrated pest management (IPM) tools (regulartrapping in combination with field sanitation) was tested at twofarmer-managed sites (Bujela and Kyimo) and one researcher-managedsite (SUA-Morogoro). Treated areas were surrounded by untreatedcontrol areas where no trapping and limited sanitation was done.Changes in population densities were estimated by the mark-recaptureprocedure and the Lincoln index. Results and discussion. Aftereight months, weevil populations in the cleaned and trapped areashad been reduced by 33% (Bujela), 33% (Kyimo) and 74% (SUA). Thechange in population sizes in the control areas differed greatly,possibly due to discrepancies in field management between farmers’ andresearchers’ practice. Trap types, areas and sites affected thenumber of weevils captured. Disc-on-stump (DOS) traps captured moreweevils than corm disc (CD) and pseudostem (PS) traps. Weevils respondedmore strongly to traps in the clean area at SUA compared with theother two sites, probably because the more rigid sanitation practicesat SUA meant that volatiles from the traps were less likely to bemasked by volatiles from surrounding residues. Conclusion.Regular trapping with field sanitation can greatly reduce populationsof banana weevils, but strict adherence to method execution is requiredin order to gain favourable results.

Introduction. Notre étude a porté sur l’identification des insectes nuisibles des fruits de jujubiers indiens introduits au Burkina Faso. Notre objectif a été de faire l’inventaire de ces insectes ravageurs inféodés à ces nouveaux cultivars de jujubiers et de tester diverses techniques pour leur piégeage. Après identification des insectes dont la plante hôte est le jujubier, nous avons déterminé ceux qui accomplissent leur cycle de reproduction sur les jujubes. Matériel et méthodes. Nous avons utilisé des appâts alimentaires avec des pièges de fabrication industrielle renfermant du torula et du terpinyl acétate et testé l’efficacité de complexes [pièges artisanaux / attractifs naturels] par rapport aux pièges à torula. Ensuite, nous avons mis en incubation des fruits attaqués afin d’identifier les insectes qui en émergeraient. La fluctuation des populations de Tephritidae a été suivie à partir de relevés hebdomadaires dans les pièges à torula. Simultanément l’évolution de la production fruitière a été étudiée. Résultats. L’inventaire effectué en verger de jujubiers indiens a révélé la présence de plusieurs familles appartenant à l’ordre des diptères parmi lesquelles figurent dix espèces de mouches de fruits réparties dans quatre genres (Bactrocera, Dacus, Ceratitis et Carpomya) ; une noctuelle de l’ordre des lépidoptères (genre Agrotis) a également été identifiée. Les espèces les plus représentées dans les collectes effectuées par pièges ont été Carpomya incompleta (44,86 %), Bactrocera invadens (21,58 %) et Bactrocera cucurbitae (18,49 %). Le taux d’émergence après incubation des jujubes attaqués a été de 50 %. Deux espèces seulement ont émergé de ces fruits : C. incompleta (84 %) et Agrostis sp. (16 %). Parmi les appâts alimentaires naturels testés, seul le mélange [bière locale + banane] a permis de piéger des Tephritidae (Bactrocera invadens) et la noctuelle Agrotis sp. Cependant, deux autres appâts naturels (fruits en putréfaction et lait concentré) ont permis de capturer Agrotis sp. Discussion et conclusion. Nos résultats ont mis en évidence les deux ravageurs potentiels des jujubiers indiens au Burkina Faso. Des études complémentaires sur l’identification de l’espèce d’Agrotis, et sur la biologie, l’écologie et le comportement des ravageurs incriminés seront nécessaires pour la définition de méthodes de lutte en plantations de jujubiers au Burkina.

Introduction. Les agrumes sont sensibles à la salinité. Notre étude a cherché à sélectionner, chez le citrange Troyer, des lignées cellulaires tolérantes à NaCl, à évaluer l’effet du sel sur la croissance des cals et à doser les solutés susceptibles d’être impliqués dans leur réponse au stress salin. Matériel et méthodes. Des cals ont été cultivés sur un milieu de culture contenant du NaCl dont la concentration a été augmentée progressivement jusqu’à atteindre 8 g NaCl·L–1. Ils ont ensuite été transférés sur un milieu sans NaCl pour tester leur indépendance vis-à-vis du sel, puis remis en présence de 8 g NaCl·L–1 pour tester leur stabilité. Des dosages de solutés (Na+, K+, proline et sucres solubles) contenus dans les cals ont été effectués à la fin de l’expérimentation. Résultats et discussion. La salinité a ralenti la croissance et provoqué le brunissement de la plupart des explants (cals sensibles). Les cals tolérants ont présenté une croissance comparable à celle des témoins. Le transfert de ces cals sur un milieu sans NaCl suivi de leur remise en culture sur milieu salin a démontré l’indépendance et la stabilité du caractère de tolérance sélectionné. La teneur en K+ des cals tolérants a été voisine de celle des cals témoins, mais plus élevée que celle des cals sensibles. En revanche, la teneur en ions Na+ des cals tolérants et sensibles a été relativement plus élevée que celle des témoins. Le sodium s’accumulerait donc à deux niveaux cellulaires selon le type de cals : envahissement du cytosol (effet toxique) pour les cals sensibles ou compartimentage vacuolaire pour les cals tolérants. La salinité a provoqué l’accumulation de proline et de sucres solubles dans les cals tolérants mais pas dans les cals sensibles. Conclusions. Des lignées cellulaires stables et tolérantes au NaCl ont été obtenues à partir d’embryons de citrange Troyer. Cette tolérance pourrait être liée à des changements dans les propriétés de transport des ions et dans la capacité de régulation et de compartimentage ionique. L’accumulation de solutés organiques constitue un caractère métabolique à valeur adaptative qui pourrait être un indicateur de tolérance au stress salin des cals.

Introduction. The jabuticaba tree (Myrciaria jabuticaba) belongs to the Myrtaceae family and produces a small fruit, native to central, southern and southeastern Brazil. Materials and methods. Fruits of 25 progenies of the jabuticaba tree, grown in a tropical highland climate, were evaluated as to physical, physicochemical and chemical characteristics: weight, longitudinal and transverse diameters, pulp and peel yields, seed mass, number of seeds per fruit, pulp and peel moisture, soluble solids, titratable acidity, [soluble solids/titratable acidity] ratio, pH, flavonoids, and phenolic compounds. The experimental design was completely randomized, the treatments being the 25 jabuticaba tree progenies. Results. A significant effect among progenies was observed for all characteristics evaluated. The chemical composition showed that the jabuticaba peel has a high phenolic compound content, and considerable flavonoid content. These results indicate that there is variability for the characteristics analyzed, enabling the economic exploitation of jabuticaba tree fruits for in natura consumption and processing. Conclusions. The physical and chemical characteristics combined can be proposed as excellent tools to select superior progenies. The fruits of five progenies showed desirable characteristics for the in natura market, while fruits of five other progenies hold high concentrations of natural antioxidants and may be listed as excellent options for the food industry.

Introduction. Sclerocarya birrea (Anacardiaceae) est une espèce dont les fruits font l’objet d’un important commerce au Sahel. Son amélioration à travers les programmes d’hybridation est entravée par l’absence d’informations sur sa stratégie de reproduction. Nos travaux ont étudié l’anatomie florale de l’espèce au sein d’un essai de quatre provenances ouest-africaines mis en place dans la forêt de Gonsé (Burkina Faso). Matériel et méthode. L’échantillonnage a porté sur 100 fleurs de chaque provenance. Nous avons observé la morphologie des fleurs mâles et des fleurs hermaphrodites à la loupe binoculaire, compté les différentes formes du pistil en fonction des diverses provenances et étudié, par coloration à la fushine, la viabilité in vitro des grains de pollen issus d’individus mâles et d’individus hermaphrodites. Résultats. Les populations sahéliennes de Sclerocarya birrea se sont révélées androdioïques. Les fleurs hermaphrodites montrent un ovaire volumineux surmonté de un, deux ou trois stigmates distincts à style court. Leurs grains de pollen sont viables in vitro et ils ont les mêmes caractéristiques morphologiques que ceux des fleurs mâles. Discussion et conclusion. L’androdioécie morphologique mise en évidence pourrait avoir une fonction adaptative en palliant l’insuffisance de pollinisation. Elle pourrait être exploitée pour des programmes d’hybridation et pour la conception des plans d’aménagement.