Introduction. L'insuffisance en froid hivernal dans les zones de plaine au Maroc constitue un facteur limitant de la production du pommier. Nous avons évalué les effets du cyanamide hydrogène (Dormex), seul ou additionné d'huile minérale, et de l'acide gibbérellique sur le débourrement de pommiers, dans les conditions climatiques de plaines au sud du Maroc. Matériel et méthodes. Les expérimentations ont porté sur la variété `Dorsett Golden' connue pour ses faibles besoins en froid. Un dispositif en bloc aléatoire complet avec quatre répétitions a été utilisé. Les produits testés ont été le Dormex appliqué soit seul à (1,5, 2,5 et 4) % du produit formulé, soit à 0,5 % en association avec de l'huile minérale à (2 ou 4) %, et l'acide gibbérellique à 460 mg $\cdot$ L-1. Les arbres témoins ont été traités à l'eau. L'évaluation a porté sur le débourrement, la floraison, la nouaison, la croissance végétative et la production. Résultats. Les substances chimiques ont avancé la date de débourrement et en ont amélioré le taux de même que celui de floraison, et ils ont favorisé la croissance végétative. Le rendement et le calibre des fruits ont également été améliorés de manière significative. Conclusion. Le Dormex, seul ou combiné à de l'huile minérale, et l'acide gibbérellique ont avancé et regroupé le débourrement tout en améliorant le calibre et la production en fruits du pommier `Dorsett Golden'. L'efficacité du mélange [ Dormex + huile minérale]associée à son moindre coût conduisent à recommander ce produit pour pallier le manque en froid hivernal dans les zones de plaine du Maroc caractérisées par un hiver doux.

Introduction. L'optimisation de la fructification chez l'amandier est liée à la réussite de la pollinisation et de la fécondation. La phase reproductive, particulièrement le développement du sac embryonnaire, et les aspects de la fécondation sont importants à connaître compte tenu de l'acquisition récente du caractère d'autocompatibilité chez cette espèce. Matériel et méthodes. Des fleurs de la variété autocompatible "Tuono "ont été pollinisées manuellement et fixées à des intervalles de temps variant de 1 à 20 j après pollinisation, puis coupées à 3 μm d'épaisseur pour une étude histologique. Résultats et discussion. À l'anthèse, le gamétophyte femelle de la variété "Tuono "est au stade quatre tétrades pour 50 % des ovules examinés dans le sac embryonnaire. La fusion des noyaux polaires a été observée 5 j après pollinisation. Deux semaines plus tard, le sac renferme une trame cœnocytique dans laquelle se multiplient les noyaux triploïdes de l'albumen. Le zygote, visible dès la deuxième semaine après pollinisation, est situé au niveau micropylaire. Il s'est développé en un pro-embryon 20 j après pollinisation.

Introduction. Sclerocarya birrea (A. Rich.) Hochst. is a common species in the dry zones of Africa. Although appreciated by the populations for its fruit, the subspecies birrea, present in Western Africa, remains not domesticated and under-utilized; the subspecies caffra, originating in Southern Africa, was recently domesticated there where it occupies a considerable economic role. Within the framework of a domestication programme led in Senegal, tests studied the development of the grafting applied to S. birrea subsp. birrea. Materials and methods. Scions taken from female mature trees were grafted on young rootstock plants at five periods during the year and according to three grafting techniques (tongue grafting, top grafting and side plate grafting). Results and discussion. The most favorable period for the grafting is at the end of the rain season; no significant difference was observed between the three types of grafting technique tested. Conclusions. The propagation technique highlighted could be developed for the ex situ conservation of the genetic diversity of Sclerocarya birrea subsp. birrea and also for the selection of varieties interesting for the criteria considered (yield and fruit quality, and rusticity). In time, S. birrea subsp. birrea could constitute in Western Africa a fruit tree crop for diversification.

Introduction. The study had two distinct objectives: (1) to determine physicochemical changes and sensory preferences of bananas treated with 0.2% acetic acid, and(2) to explore the possibility of using vinegar available from local retail shops in place of glacial acetic acid, for treating bananas. Materials and methods. The effects of either 0.2% acetic acid (made by diluting glacial acetic acid) or diluted vinegar (0.2% titratable acidity) pressure infiltration (1.03 × 105 Pa for 2 min) of bananas (Musa AAB `Embul'), on firmness, peel thickness, pH, titratable acidity, and soluble solids content of the fruit were determined. Sensory preference of treated fruits was evaluated by paired difference evaluations. Results and discussion. A significant decrease in soluble solids content in the unripe peel, and an increase in firmness of ripe peel were observed in acetic acid-treated fruits. A decrease in thickness of unripe peel and a decrease in soluble solids in ripe peel were observed in vinegar-treated fruits. bananas treated with either acetic acid or vinegar were preferred significantly (p < 0.001 and p < 0.05, respectively). However, in general, unlike when treated with 0.2% acetic acid, vinegar-treated bananas did not show positive changes to the same extent. Artificial vinegar from retailers, which is more freely available than glacial acetic acid, cannot be used to popularize this method of shelf life extension among local banana handlers. Conclusion. A 0.2% acetic acid treatment was effective in improving the taste with a high significance, in addition to shelf life extension of bananas. Treatments with vinegar improved the taste significantly but increased disease development.

Introduction. A project was undertaken to study the nutrient cycling from Musa mother plants to daughter suckers based on the physiological stages of the mother plant. It also reports on the dependency or competition at critical stages of flowering and fruiting and the combinations of different densities and sucker retention at different physiological stages of the mother plant. Materials and methods. A combination of three spacings and five sucker retention phases formed 15 treatments. 32P was given through injection into the mother plant pseudostem. The experiment was carried out over two years, the first being a rain-fed crop and the second being under irrigated conditions. Results. Differential aspects of nutrient cycling were observed between rain-fed and irrigated crops with regard to spacing. In the case of sucker retention phases, in the first year, it was retention at fruit maturity, shooting and flower bud differentiation stages which showed higher radioactivity recovery whereas, in the second year, it was the early phases of retention which showed significantly higher recovery. In the case of interaction effects, in the first year, the highest recovery was found in various combinations of spacing with the stages of bud initiation and shooting and, in the second year, the maximum recovery observed was in the combination of the closest spacing with the stage of flower bud initiation. In both years, recovery was observed in the border row plants. Conclusion. The study confirmed that activity extruded out from the treated plant and was absorbed by the border plants, revealing that nutrient sharing takes place in banana. This result opens up another concept that banana recommendation should not only be at an individual plant level but at block or plot level also. Hastening and improving the efficiency of nutrient cycling to the sucker is suggested as a future line of investigation.

Introduction. Camu-camu is a native Amazonian fruit mainly known for its high vitamin C content. Its composition confers high antioxidant capacity on this fruit and makes it a potential source of antioxidant products. The use of spray-drying with the aid of a carrier agent is a technique that has been applied for the preservation of important components of foods and drugs. The objective of our work was to evaluate the influence of those agents used as shell material on the vitamin content and total phenolic compounds of camu-camu powder juice obtained by spray-drying. Materials and methods. A commercial frozen camu-camu pulp was the raw material; maltodextrin and gum arabic were the selected carrier agents. Processes were performed in a mini-spray-dryer with inlet and outlet air temperatures of 180 °C and 85 °C, respectively, and a drying air flow rate of 700 L·h–1. Laser diffraction was used to determine the particle size distribution of the samples, and sorption isotherms of spray-dried camu-camu were measured using a static gravimetric method. Total phenolic compounds and vitamin C were determined in the raw pulp and in the powders obtained. Results. When using gum arabic and maltodextrin as the carrier agents, the moisture results obtained for the spray-dried camu-camu powders were 2.8% and 3.2%, respectively; the process yield was 84% and 72%, respectively. The spray-dried powder produced using gum arabic presented higher contents of vitamin C [(15,363 ± 226) mg·100 g–1] and phenolic compounds [(6,654 ± 596) mg GAE·100 g–1] than the powder obtained with maltodextrin, respectively (11,258 ± 298) mg·100 g–1 and (5,912 ± 582) mg GAE·100 g–1. Conclusions. The concentration factors for the vitamin C and phenolic compounds in camu-camu powder reveal the effectiveness of spray-drying to preserve the antioxidant capacity of this fruit. Gum arabic was a more effective barrier than maltodextrin for bioactive compound retention.

Introduction. Fruit green-life is a major postharvest attribute on which conservation on commodity chains depends. For climacteric fruits such as banana, green-life must be optimized to fit the transport and market requirements. Calcium was assumed to strengthen cellular tissue and increase the green-life of fruits. Materials and methods. In our study, we tested the effect of preharvest and postharvest calcium applications on attributes of banana fruit for two cultivars (Musa spp., AAA group, cv. Cavendish Grande Naine and Flhorban920 cultivar, AAA group). Results and discussion. Extra calcium in fertilization of Flhorban920 cv. did not significantly affect the green-life of fruits (36 days) or the hardness and thickness of the Flhorban920 cv. skin (63.7 N and 3.94 mm, respectively). The field calcium applications, by fertilization or spraying, did not alter pulp or peel chemical composition. For postharvest treatments, the green-life of Cavendish and Flhorban920 banana was not significantly altered by the presence or absence of calcium, or by the type of application, 45 and 26 days for the Cavendish and Flhorban920 cultivars, respectively.

Introduction. RNA isolation is a prerequisite to studying gene expression in banana and to understanding changes occurring in response to the environment. Standard extraction methods do not efficiently extract RNA from plants such as banana, with high levels of phenolics, carbohydrates, or other compounds that bind to and/or coprecipitate with RNA. Materials and methods. Five to seven RNA extraction methods were compared. Four crown-tissue storage methods were also compared. cDNA-AFLP was used to ensure that the obtained RNA was of sufficient quality for molecular applications and that RNA expression was unaltered by in situ storage. Results and discussion. The modified hot-borate method proved to be the best RNA extraction method, allowing high yields of good quality, undegraded RNA from the crown, fruit peel and pulp at all stages of ripening. The RNA obtained by this method was of sufficient quality for molecular applications such as cDNA-AFLP that give highly reproducible results. Freeze-drying of fresh tissues and tissue conservation in hot-borate buffer, two original storage methods, appear appropriate for preserving RNA in situ without ultra-low temperature. The RNA obtained was of high quality, undegraded, and useful for all downstream applications. The genome expression profile obtained by cDNA-AFLP analysis was unaltered by these methods for storing collected tissues. Conclusion. By applying all the suggested procedures in this work, it is possible to store and study gene expression in any banana fruit tissue, whatever the maturity stage, without affecting the RNA expression level.

Introduction. Information correlating leaf nutrient contents to fig tree yield is still rare in Brazil. The objective of our research was to evaluate the effect of fertilization with boron and cattle manure on fig tree productivity and the leaf and fruit nutrient contents, and to estimate the extraction of nutrients by the crop. Materials and methods. The treatments consisted of five boric acid levels [(0, 20, 40, 60 and 100) g per plant] combined with two levels of cattle manure [(0 and 10) kg per plant]. The experimental design was in randomized blocks in a split-plot scheme with four replicates. The cattle manure levels constituted the plots, and the boron levels the subplots. We studied tree productivity, macronutrient and micronutrient leaf and fruit contents, amounts of nutrients extracted per ha and per crop yield, and fig tree leaf and fruit dry matter nutrient contents as a function of sampling dates. Results. Fruit yield productivity, average fruit weight and number of fruits per tree were not affected by B fertilization but they were by cattle manure levels, which increased the fig tree productivity. The macronutrient and micronutrient leaf and fruit contents obtained are discussed in relation to Brazilian results already published. The levels of cattle manure did not significantly affect the amount of nutrients extracted from green fig yield. The Mn, Zn and B leaf contents and the fruit extraction of Mn and B increased linearly with boric acid levels. The fig tree leaf nutrient contents varied with the plant physiological stages during its production cycle. Conclusion. These results should be taken into account for the development of fig tree fertilization programs in Brazil.

Introduction. La banane et le plantain occupent une place importante dans l’économie du Cameroun. Ces fruits sont consommés sous diverses formes et ils entrent dans l’alimentation de base des populations. L’utilisation des champignons mycorhiziens à arbuscules peut favoriser une bonne croissance des bananiers. Une étude a été conduite en pots sous ombrière au Cameroun avec des vitroplants de bananier plantain (cv. Bâtard) pour évaluer leur réaction à la mycorhization sur cinq sols de fertilité différente. Matériel et méthodes. Les vitroplants de bananier plantain ont été inoculés pendant la première phase de sevrage avec une souche locale de champignons mycorhiziens à arbuscules du genre Glomus sp. Un mois après inoculation, les plants ont été transférés sur cinq types de sols différents. Les paramètres de croissance (circonférence, hauteur du pseudo-tronc, nombre de feuilles et surface foliaire de la dernière feuille émise, ainsi que poids frais et sec de la plante) et de mycorhization (fréquence et intensité) ont été observés huit et douze semaines après inoculation. Résultats et discussion. Les observations réalisées ont montré que les plants inoculés ont eu une croissance significativement plus élevée que les plants non inoculés et cela quel que soit le type de sol. Le poids frais et le taux de matière sèche ont présenté également des valeurs plus élevées sur les plants inoculés. Le taux de colonisation racinaire par le champignon a été meilleur sur les sols pauvres. Conclusion. La mycorhization des bananiers plantains a eu un effet bénéfique non négligeable sur certains sols riches, mais cet effet a été plus important encore sur les sols pauvres. La mycorhization pourrait donc permettre d’améliorer la croissance et la production des bananiers plantains sur des sols à faible fertilité ; ces résultats obtenus en conditions contrôlées devront être confirmés par des essais en grandeur réelle.

Introduction. Irvingia gabonensis (Irvingiaceae) est un arbre fruitier des forêts denses humides dont les fruits et le bois sont très exploités par les populations locales. Plante allogame, la multiplication par semis entraîne une grande hétérogénéité génétique. Les techniques de multiplication végétative traditionnelle donnent un faible taux de multiplication. Le but principal de ce travail a été de mettre au point une technique de multiplication conforme in vitro des individus élites. Matériel et méthodes. Les microboutures ont été prélevées sur un plant d'Irvingia gabonensis portant des fruits mûrs. Après désinfection, elles ont été ensuite mises en culture sur un milieu dérivé de Murashige et Skoog dilué 4 fois (MS/4). Les effets de la kinétine ont été étudiés sur le débourrement et le développement des bourgeons axillaires. Les effets de la benzylaminopurine (BAP) ont été étudiés sur la prolifération des bourgeons des microboutures. Enfin, les effets de l'acide naphtalène acétique (ANA) ont été étudiés sur l'enracinement des vitroplants. Résultats. La kinétine à 3 mg$\cdot$L-1 a favorisé le meilleur débourrement et le meilleur développement des bourgeons axillaires. La BAP à 4,5 mg$\cdot$L-1 a permis la prolifération de 95 % des bourgeons de microboutures avec un nombre maximal de 5,1 bourgeons débourrés par microbouture. L'ANA à 2,5 mg$\cdot$L-1 a permis l'enracinement de 100 % des vitroplants issus des microboutures avec un nombre maximal de 12,6 racines par vitroplant et de 98 % des vitroplants issus des bourgeons isolés avec un nombre maximal de 9,2 racines par vitroplant. L'acclimatation des vitroplants a réussi à 88 %. Discussion et conclusion. En utilisant la BAP, 260 plants enracinés en conditions horticoles peuvent être obtenus annuellement à partir de 64 explants sains. Les résultats de ce travail ouvrent ainsi une nouvelle voie pour la production conforme de plant d'I. gabonensis qui pourront être utilisés pour la propagation et la domestication de cette espèce.

Introduction. Les effets de la consommation de fruits et légumes vis-à-vis de pathologies ont été déjà mis en évidence par de nombreuses études dans lesquelles, en particulier, la consommation de la pomme a pu être corrélée à un effet protecteur significatif. Le document présente une synthèse des résultats qui ont été obtenus à l'issue de cette série d'études. Les fractions nutritionnellement actives de la pomme. Les apports de la pomme en glucides, polyphénols, minéraux, anions organiques et vitamines ont été successivement analysés et commentés en fonction des effets de ces éléments sur la santé humaine. Les effets santé potentiels de la pomme. Les effets protecteurs de la pomme vis-à-vis du risque cardiovasculaire ont été tout d'abord exposés ; des effets plus spécifiques ont ensuite été passés en revue : effets sur le statut insulinique et sur le statut antioxydant, effets antiacidosiques et impact sur les fermentations digestives dans le côlon. Conclusion. La pomme possède, d'un point de vue nutrition préventive, des potentialités très intéressantes. Un grand nombre d'effets santé qui lui sont attribués dépendrait d'interactions entre divers nutriments comme, par exemple, les interactions entre les fibres et certains polyphénols. Ces interactions sont encore mal connues ; leur étude semble prometteuse et pourrait être transposée à de nombreux aliments d'origine végétale.

Introduction. Many desirable properties make cloudy fruit juice widely produced according to consumer acceptance. The pulp of mango (Mangifera indica L.), a good source of carbohydrates and water, has many uses including the production of juice. Nowadays, the use of food enzymes has become widespread in the juice industry for various reasons. However, the application of enzymes has not yet been tested in the context of the production of cloudy mango juice, except for the stabilization of nectars. Thus, the aim of our study was to examine and optimize some parameters involved in the enzymatic production of cloudy mango juice. Materials and methods. To achieve our objective, we used Response Surface Methodology (RSM) by combining five factors: time (30–50 min), temperature (35–55 °C), pH 4–5.5, Pectinexr Ultra SP-L (20–40 μL·L-1) and Cellubrixr L (15–25 μL· L-1). Results and discussion. The study of juice yield, cloud stability and the browning index showed that the coefficients of determination (R2 values) of these traits with the studied parameters were greater than 0.900. The optimized juice yield, cloud stability and browning index varied with specific values chosen for the five parameters mentioned above. Conclusions. Finally, the use of 30 μ L·L-1 Pectinexr Ultra SP-L and 22 μL·L-1 Cellubrix at 45 °C, for 43 min, at pH 5.5, was found to be the optimum set of conditions for processing cloudy mango juice.

La plante. Le guaraná (Paullinia Cupana var. sorbilis (Mart.) Ducke) est une plante d'Amazonie qui appartient à la famille des sapindacées. Son fruit rouge est très riche en caféine (environ 4 g × 100 g-1 dans la graine). Auparavant exploité dans l'état d'Amazonas, le guaraná est aussi cultivé aujourd'hui dans d'autres états du Brésil. Valorisation. Traditionnellement consommés par les Indiens Maués d'Amazonie, les fruits sont transformés à l'échelle semi-industrielle et industrielle. La graine est largement utilisée par l'agro-industrie et l'industrie pharmaceutique. Divers produits de qualités différentes sont ainsi obtenus essentiellement sous forme de bâton, de poudre ou d'extrait alcoolique pour l'élaboration de boissons gazeuses. Marché. La production de guaraná ne parvient pas à faire face à la demande mondiale croissante. En effet, les producteurs sont mal organisés, les rendements de production sont peu élevés et les prix de vente restent faibles. Conclusion. L'obtention par clonage de nouveaux plants de Paullinia Cupana plus performants et plus résistants devrait permettre au guaraná de s'affirmer sur le marché international.

Introduction. La micropropagation in vitro du bananier est habituellement réalisée à partir du bourgeon caulinaire, donc à partir d’un seul explant par rejet. Par ailleurs, la production de vitroplants est souvent limitée par la disponibilité en rejets et le pourcentage de variants somaclonaux augmente avec le nombre de subcultures. Il serait donc intéressant de disposer d’un plus grand nombre d’explants par rejet afin de produire un même nombre de vitroplants avec moins de subcultures. L’exploitation des bourgeons axillaires présents en grand nombre sur un rejet de bananier permettrait d’augmenter le nombre d’explants utilisables pour sa multiplication. L’objectif de nos travaux a donc été d’évaluer les capacités de prolifération in vitro des bourgeons axillaires en comparaison de celles du bourgeon caulinaire. Matériel et méthodes. Des bourgeons caulinaires et axillaires prélevés sur des rejets du cultivar Big Ebanga (AAB, plantain faux corne) ont été soumis à trois types de désinfection : une désinfection par flambage, une désinfection classique modifiée et une désinfection classique. Ils ont été ensuite ensemencés sur un milieu de culture. L’effet de plusieurs concentrations en benzylaminopurine (BA) a été étudié sur la précocité de la prolifération des bourgeons axillaires. Résultats et discussion. La désinfection classique a donné le plus faible taux d’infection (30 %) chez les bourgeons axillaires. Les bourgeons axillaires ont proliféré précocement et ont produit des bourgeons adventifs dès la première subculture, alors que les bourgeons caulinaires n’ont proliféré qu’à partir de la deuxième ou troisième subculture. Cette prolifération précoce a été accélérée en présence de (2 et 4) mg BA·L–1. Le nombre de pousses formées par chaque type de bourgeon n’a pas été significativement différent. Conclusion. Les bourgeons axillaires sont un bon matériel de départ pour la culture in vitro. Leur utilisation permet de régénérer un grand nombre de vitroplants à partir d’un seul rejet et augmente ainsi les potentialités de production in vitro de matériel végétal sain chez le bananier plantain. La conformité au champ des plants issus de ces bourgeons axillaires fera l’objet d’études ultérieures.

Introduction. Plusieurs facteurs peuvent contribuer à l'obtention des niveaux excessifs de nouaison chez le pommier. Cette nouaison excessive aboutit généralement à l'obtention de fruits de petit calibre et de qualité médiocre et peut accentuer le phénomène d'alternance. Les travaux présentés ont permis de tester différents traitements d'éclaircissage chimique adaptés aux conditions marocaines. Matériel et méthodes. Deux produits chimiques ont été testés à deux concentrations différentes chacun : l'acide naphtalène acétique (ANA) à (1,0 et 1,5) g$\cdot$100 L-1 et le N-méthyl carbamate de napthyl-1 (carbaryl) à (80 et 100) g$\cdot$100 L-1, sur deux variétés de pommier couramment cultivées au Maroc : `Golden Smoothee' et `Ozark Gold'. Les traitements témoins ont été constitués par des pommiers éclaircis manuellement ou non éclaircis. Les produits ont été appliqués sur des fruits au stade de (10 à 12) mm de diamètre, soit 17 j après pleine floraison. Résultats. Les résultats d'éclaircissage ont varié avec la variété, le produit utilisé et sa concentration. Cette variation s'est manifestée sur l'évolution de la chute des fruits, la proportion de corymbes portant moins de quatre fruits, le rendement et le calibre du fruit. L'éclaircissage a été plus satisfaisant pour `Ozark Gold' que pour `Golden Smoothee' et pour le carbaryl que pour l'ANA. Conclusion. Le carbaryl à 100 g$\cdot$100 L-1 a donné de très bons résultats, notamment sur `Ozark Gold'. Il a permis d'obtenir des taux de chute de fruits, des proportions de corymbes à peu de fruits et de fruits de calibre supérieur, ainsi qu'un rendement quantitatif équivalents à ceux obtenus sur les plants témoins éclaircis manuellement.