No CrossRef data available.
We use cookies to distinguish you from other users and to provide you with a better experience on our websites. Close this message to accept cookies or find out how to manage your cookie settings.
We use cookies to distinguish you from other users and to provide you with a better experience on our websites. Close this message to accept cookies or find out how to manage your cookie settings.
Published online by Cambridge University Press: 11 October 2017
Dans le cadre de l'enquête sur la vie matérielle et les comportements biologiques, il peut paraître intéressant de considérer quelle était, au XVIIIe siècle, l'alimentation des soldats transportés par mer ainsi que l'alimentation de miliciens affectés à la garde d'un des forts extérieurs du port de Saint-Malo et bénéficiant, de ce fait, du régime alimentaire des marins.
Trois documents conservés aux Archives de la Guerre permettent de nous faire une idée de la nourriture qui était donnée à ces soldats et à ces miliciens.
Le premier de ces documents est une estimation, dressée en 1747 à Marscille, des denrées nécessaires pour l'entretien, pendant quinze jours, de 4 000 hommes sur le pied du traité des vaisseaux du roi.
page 1158 note 1. Archives de la Guerre, Paris. — Al 3257, pièce 137.
page 1158 note 2. Archives de la Guerre, Paris. — Al 3539, pièce 242.
page 1158 note 3. Archives de la Guerre, Paris. — Al 3538, pièce 328.
page 1158 note 4. Archives de la Guerre, Paris. — Al 3538, pièce 328. Observations.
page 1161 note 1. F.A.O., Besoins en calories, 2e rapport, 1957. Dr Theil, Pierre, Pour que les hommes vivent mieux, Paris, 1958, p. 30.Google Scholar
page 1161 note 2. Cf. Annales E.S.C., 1962, pp. 93-94, 139.
page 1161 note 3. Histoire Générale du Travail, t. II (par Ph. Wolff et Fr. Mauro, Paris, 1960, p. 317).
page 1161 note 4. Azerad, E., Précis de diététique de l'adulte, Paris, 1962, p. 57 Google Scholar ; Cépède, M. et Lengelle, M., Économie alimentaire du globe, Paris, 1953, p. 179.Google Scholar
page 1162 note 1. A.G.P., Al 3539, p. 242. Observations.
page 1162 note 2. Dans l'Armée, l'ordonnance du 13 juillet 1727, relative à la fourniture des vivres d'étapes, envisage de donner au soldat une livre de viande « soit de bœuf, soit de veau, soit de mouton, une pinte de vin ou un pot de bière ou de cidre » par jour.