1 Léonard, Jacques, Archives du corps: La santé au XIXe siècle (Rennes, 1986), p. 9.Google Scholar

2 Tardivon, Jacques, Usages et coutumes en Brenne (Paris, 1991), p. 83Google Scholar. On birthing practices, see also Goubert, Pierre, The French Peasantry in the Seventeenth Century, trans. Ian Patterson (Cambridge, 1986), pp. 47–8Google Scholar; Pageot, Pierre, La santè des Limousins et des Périgourdins au XIXe siècle: malades, maladies, soignants (Paris, 2011), p. 63Google Scholar; and Robert, Maurice, Mémoire et identité: traverses éthnohistoriques en Limousin (Limoges, 1991), p. 255Google Scholar.

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4 Nadaud, Martin, ‘Chapter 4: Memoirs of a Former Mason’s Assistant’, in Traugott, Mark, ed. and trans., The French Worker: Autobiographies from the Early Industrial Era (Berkeley, CA, 1993), p. 184Google Scholar.

5 Cited in Blanc, ‘L’hygiene infantile’, p. 38.

6 Jolas, Tina, Pingaud, Marie-Claude, Verdier, Yvonne and Zonabend, Françoise, Une champagne voisine: Minot, un village bourguignon (Paris, 1990), p. 284CrossRefGoogle Scholar; also Augustins, Georges and Bonnain, Rolande, ‘Maisons, mode de vie, société’, in Chiva, Isaac and Goy, Joseph, Les baronies des Pyrénées: Anthropologie et histoire, permanences et changements, tome I (Paris, 1981), p. 45Google Scholar.

7 Maréschal, cited in Blanc, ‘L’hygiene infantile’, 38

8 Gustave Tarlé, ‘À propos de l’hygiène du paysan en Bretagne’ (thèse présentée et publiquement soutenue à la Faculté de Médecine de Montpellier, Université de Montpellier, 1911), p. 72.

9 Louis Dujardin, ‘Basse-Bretagne et bas-bretons: étude d’hygiène’ (thèse pour obtenir le grade de docteur en médecine, Université de Montpellier, Faculté de Médecine. Montpellier, 1912), pp. 56, 60.

10 Blanc, ‘L’hygiène infantile’, pp. 55–6.

11 Merrien, François-Xavier, La battaille des eaux: l’hygiène à Rennes au XIXe siècle, citing a Dr Redon (Rennes, 1994), p. 65Google Scholar.

12 de Cambry, Jacques, Voyage dans le Finistère ou État de ce département en 1794 et 1795 (Rennes, 2011), p. 116Google Scholar; Hugo, Bretagne et Normandie (1836), quoted in Léonard, Archives du corps, p. 117.

13 Quoted in Barnes, David S., The Great Stink of Paris and the Nineteenth-Century Struggle Against Filth and Germs (Baltimore, MD, 2006), p. 88Google Scholar.

14 Baudrillart, Henri, Les populations agricoles de la France, 1ère série: Normandie et Bretagne, passé et present (Paris, 1885), p. 432Google Scholar.

15 Morache, George [médecin-majeur de première classe], Traité d’hygiène militaire (Paris, 1874), pp. 96–7Google Scholar. On the matter of the height of army recruits generally, see Hector Bertrand, Études statistiques sur le recrutement dans le départment de l’Indre de 1838 à 1864 (no publisher, 1865); Dr Devor, ‘Essai statistique médicale sur les principals causes d’exemptions du service militaire et recherches dans la fréquence et leur distribution géographique en France’ (thèse, Faculté de Médecine, Université de Paris, 1885); and Louis-René Villermé, Mémoire sur la taille de l’homme en France (no publisher, 1829).

16 The first quote is from Leveque, ‘Avant-Propos’, in Pierre Leveque, ed., Éducation et hygiène du corps à travers l’histoire: Actes du colloque de l’Association interuniversitaire de l’Est (26–7 septembre 1989) (Dijon, 1991), p. i. The second comes from Julia Csergo, Liberté, égalité, propreté: La morale de l’hygiène au XIXe siècle (Paris, 1988), p. 32.

17 Rey, Anna Ramonde, Augustine Rouvière, Cévenole (Paris, 1989), p. 65Google Scholar.

18 Farcy, Jean-Claude, Les paysans beaucerons au XIXe siècle, 2 vols (Chartres, 1989), pp. 360–1Google Scholar.

19 On the physical condition of recruits to the French army, see, for example, Berber, Gérard, Le pays de Saint-Bonnet-Le-Chateau (Haut-Forez) de 1775 à 1975: flux et reflux d’une société (Saint-Étienne, 1985), p. 395Google Scholar; Boudin, Jean-Christian-Marc, Études ethnologiques sur la taille et le poids de l’homme chez divers peuples et sur l’accroissement de la taille et de l’aptitude militaire en France: deuxième mémoire (Paris, 1863), pp. 1–3Google Scholar; and Boudin, La taille et le poids de l’homme: première mémoire, pp. 2–6; Paul Broca, Mémoires d’Anthropologie (Paris, 1871), p. 17; Garnier-Léteurrie, Théodore, De l’enseignement de l’hygiène dans les corps de troupe: Pour compléter l’instruction réglementaire du soldat (Paris, 1845), p. 25Google Scholar; Laveran, Alphonse, Traité d’hygiène militaire (Paris, 1896), p. 2Google Scholar; and Weber, Eugen, Peasants into Frenchmen: The Modernization of Rural France, 1870–1914 (Stanford, CA, 1976), p. 151Google Scholar.

20 Heulhard d’Arcy, M., Lettre sur la rétablissement des tours et l’allaitement artificial (Paris, 1879), p. 43Google Scholar.

21 Boell, E. [Officier d’Académie Chevalier du Mérite agricole], L’hygiène du paysan: traité populaire d’hygiène rurale (Angers, 1896), p. 2Google Scholar.

22 Farcy, Les paysans beaucerons, p. 354.

23 Ignaz Semmelweis published his work on puerperal fever, recommending that doctors wash their hands in a chlorinated lime solution before leaving their corpses to deliver babies, only in 1847. Because it conflicted with contemporary medical orthodoxy, it was completely ignored for the next thirty years. See Carter, Kay Codell and Carter, Barbara R., Childbed Fever: A Scientific Biography of Ignaz Semmelweis (Westport, CT, 1994Google Scholar); Nuland, Sherwin B., The Doctors’ Plague: Germs, Childbed Fever, and the Strange Story of Ignaz Semmelweis (New York, 2003Google Scholar); and Obenchain, Theodore G., Genius Belabored: Childbed Fever and the Tragic Life of Ignaz Semmelweis (Tuscaloosa, 2016)Google Scholar.

24 Heulhard d’Arcy, Lettres, p. 49.

25 Vaulx, Jean-Pierre Des Dr, L’hygiène au village (Lille and Paris, 1973), p. 44Google Scholar.

26 Thuillier, Guy, Pour une histoire du quotidien au XIXe siècle en Nivernais (Paris, 1977), pp. 52, 132Google Scholar; Loux, Françoise and Richard, Philippe, Sagesses du corps: La santé et la maladie dans les proverbs français (Paris, 1978), p. 124Google Scholar; also Bouiller, Robert and Challet, Louis, ‘Ethnographie’, in Martin, Bruno-Jean, ed., Forez: De la Madeleine au Pilat (Paris, 1987), pp. 100–04Google Scholar. On objects that are good to think with, see Loux, Françoise, Pratiques et savoirs populaires: Le corps dans la société traditionnelle (Paris, 1979), p. 91Google Scholar.

27 All the following proverbs are taken from Loux, Sagesses du corps, pp. 115–21. Where Loux includes the regional source of these proverbs, I have included that information.

28 Rival, Ned, Histoire anécdotique du lavage et des soins corporels (Paris, 1985), pp. 69–71Google Scholar.

29 Monin, Ernest Dr, La propreté de l’individu et de la maison (Paris, 1886), p. 10Google Scholar.

30 Nadaud, ‘Memoirs of a Former Mason’s Assistant’, pp. 193–4.

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33 Tindall, Gillian, Célestine: Voices from a French Village (London, 1996), p. 96Google Scholar.

34 Chavigny, Paul M. V. Dr, La psychologie de l’hygiène (Paris, 1921), p. 81Google Scholar.

35 Layet, Alexandre, Hygiène et maladies des paysans: Étude sur la vie materielle des campagnards en Europe (Paris, 1882), p. 309Google Scholar.

36 The phrase is Munaret’s, cited in Monin, Propreté, p. 16; also Julia Csergo, ‘Propreté et enfance au XIXe siècle’, in Didier Nourrison, ed., Éducation et santé, XIXe–XXe siècle (Rennes, 2003), p. 43.

37 Marbeck, Georges, Cent documents autour du drame de Hautefaye (Périgeux, 1983), p. 10Google Scholar, cited in Alain Corbin, Village of Cannibals: Rage and Murder in France, 1870, trans. Arthur Goldhammer (Cambridge, MA, 1990), p. 56.

38 Layet, Hygiène et maladies, p. 312.

39 Loux, Sagesses du corps, p. 121.

40 Garnier-Léteurrie, De l’enseignement de l’hygiène, p. 25.

41 Dr Lucien Gretelly, De quelques progrès de l’hygiène à réaliser dans les pensionnats (Macon, 1897), p. 65.

42 See the comments of Julien-Joseph Virey, Dictionnaire des sciences médicales (Paris, 1820), n.p.

43 ‘One discovers there a disgusting filthiness among those who have never washed their sexual organs’: François Tertrais in the Annales d’Hygiène Publique, 46 (January 1851), cited in Léonard, Archives du corps, p. 118.

44 Weber, Peasants into Frenchmen, p. 148. The previous quote comes from Dr Gallipe, cited in Gustave Drouineau, ‘Hygène rurale’, in Jules Rochard, ed., Encyclopédie d’hygiene et de médecine publique, tome IV: Hygiène urbaine, hygiène rurale (Paris, 1892), p. 675.

45 Cited in Csergo, Liberté, égalité, propreté, p. 242.

46 Layet, Hygiène et maladies, p. 311.

47 Yvonne Verdier, Façons de dire, façons de faire [Texte imprimé]: la laveuse, la couturière, la cuisinière (Paris, 1997), p. 329; the second quote is from Loux, Sagesses du corps, p. 121.

48 Collas, Charles, Le médecin des villes et des campagnes: repertoire de médecine pratique à l’usage de tout le monde (Paris, 1850), p. ivGoogle Scholar; and Haute-Vienne, Limoges et le Limousin historique, administrative … Guide de l’étranger (Limoges, 1865), n.p.

49 Erckmann-Chatrian, Emile, Contes Vosgiens (Paris, 1865), p. 28Google Scholar.

50 Vaulx, Des, L’hygiène au village, p. 56Google Scholar.

51 Wirth, Ernestine, La future ménagerie. Lectures et leçons sur l’économie domestique, la science du ménage, l’hygiène, les qualités et les connaissances nécessaires à une maîtresse de maison. À l’usage des écoles et des pensionnats de demoiselles (Paris, 1882), p. 391Google Scholar.

52 de Bourdeu, T., Oeuvres, vol. 2 (Paris, 1818), p. 959Google Scholar.

53 On the positive effect of dirt and vermin, see Michel Augé-Laribé, La révolution agricole (Paris, 1955), p. 24; Loux, Pratiques et savoirs, p. 91; Merrien, La battaille des eaux, p. 72; and André Rauch, Histoire de la santé (Paris, 1955), p. 71.

54 Augé-Laribé, La révolution agricole, p. 181.

55 Loux, Pratiques et savoirs populaires, p. 92; Tardivon, Usages et coutumes en Brenne, p. 160.

56 Jean-Jacques Rousseau, Jean-Jacques, The Social Contract and Discourses, trans. G. D. H. Cole (1761, London and Toronto, 1923), p. 132.

57 On the peasant wardrobe, see Théodore Chalmel, Une commune rurale a travers les siecles: Saint-Pere Marc-en-Poulet (Ille-et-Vilaine) (Rennes, 1931), pp. 622–5; Des Vaulx, L’hygiène au village, pp. 35–9; Drouineau, Hygiène rurale, pp. 677–84; Layet, Hygiène et maladies, pp. 299–307; Ronald Hubscher, ‘L’identité de la terre’, in Yves Lequin, ed., Histoire des Français XIXe–XXe siècles: la société (Paris, 1983), p. 23.

58 Pierre Lévêque, ‘Les salairés agricoles en Bourgogne au milieu du XIXe siècle’, in Ronald Hubscher and Jean-Claude Farcy, eds, La moisson des autres: les salariés agricoles aux XIXe et XXe siècles (Bar-le-Duc, 1996), p. 94.

59 Max Chaleil, La mémoire du village (Paris, 1989), p. 43.

60 On the history of underwear, see Corbin, Alain, Archaïsme et modernité en Limousin au XIXe siècle, 1845–1880: La rigidité des structures économiques, sociales et mentales (Paris, 1975)Google Scholar; Perrot, Philippe, Les dessus et les dessous de la bourgeoisie: Une histoire du vêtement au XIXe siècle (Paris, 1981)Google Scholar; Roche, Daniel, Histoire des choses banales: Naissance de la consommation, XVIIe–XIXe siècle (Paris, 1997)Google Scholar; Daniel Roche and Michel Verret, Michel, eds, ‘Linge de corps et linge de maison’, Numéro special, Ethnologie française, 16:3 (1986); and Vigarello, Georges, Le propre et le sale: L’hygiène du corps depuis le Moyen Âge (1985, Paris, 2014)Google Scholar.

61 On the ubiquitous sabots, see Bouiller and Chalet, ‘Ethnographie’, in Martin, ed., Forez, p. 120.

62 Writer Jules Renard remarked that such outfits produced women ‘who walked comfortably only when their thighs were rubbing together’: Nos frères farouches: Ragotte (Paris, 1908), p. 16.

63 Georges Grau, ‘L’habitation isolée et des agglomérations agricoles’, in Alliance d’Hygiène Sociale, L’hygiène sociale par l’enseignement et l’éducation: Congrès de Paris, 14–15 mai 1913 (Agen, 1913), p. 191.

64 Chalmel, Une commune, pp. 231–2; see also M. Théron de Mantaugé, L’agriculture et les classes rurales dans le pays toulousain depuis le milieu du dix-huitième siècle (Paris, 1869), p. 453.

65 Agricole Perdiguier, ‘Chapter 3: Memoirs of a Compagnon’, in Traugott, ed., The French Worker, pp. 120–1.

66 Fortoul, Louis, Les veillées de la ferme: notions élémentaires d’agriculture et d’hygiène rurale (Paris, 1868), p. 91Google Scholar.

67 Cited in Barnes, The Great Stink, p. 204.

68 Baudrillart, Henri, Les populations agricoles de la France. 2e série: Maine, Anjou, Touraine, Poitou, Flandre, Artois, Picardie, Ile-de-France passé et present (Paris, 1888), pp. 81, 204Google Scholar.

69 In Jules Renard’s novel Nos frères farouches, the peasants drink from a well polluted with decaying leaves and the carcasses of dead animals: Nos frères farouches, pp. 136–7. The sources speak unanimously on this point: see also Boell, L’hygiène du paysan, p. 72; Baudrillart, Les populations agricoles, 1ère série, p. 313; Max Couppey de la Forest, Alimentation en eau potable dans les compagnes (Paris, 1904), p. 5; and Alfred de Foville, Enquête sur les conditions de l’habitation: Les maisons-types, 2 vols (Paris, 1894–99), p. 200.

70 Couppey, Alimentation en eau potable, p. 4.

71 Alliance d’Hygiène Sociale, L’hygiène sociale, pp. 75–6.

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74 Kammerer, Eugène, Histoire de l’île de Ré, L’insula Rhea (1868, Marseille, 1984), p. 307Google Scholar. See also Roger Merlin, La crise du logement et les habitations à bon marché (Paris, 1913), p. 24. ‘All, or almost all peasant houses, and especially in the central plateau and in Brittany, are low-lying, humid, airless, poorly constructed, cold in winter and hot in summer’: Dr Louis Cruveilhier, ‘Le taudis dans les agglomérations rurales’, in Alliance d’Hygiène Sociale, L’hygiène sociale, p. 51.

75 Gueslin, André, Gens pauvres, pauvres gens dans la France du XIXe siècle (Paris, 1998), p. 61Google Scholar.

76 Dejean, Max and Dejean, Denise, L’Ariège d’autrefois (Le Coteau, Ariège, 1988), p. 102Google Scholar.

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78 Goursaud, Albert, La société rurale traditionnelle en Limousin: Ethnographie et folklore du Haut-Limousin et de la Basse-Marche, tome I (Paris, 1976), pp. 70–1Google Scholar.

79 Babeau, Vie rurale, p. 3; and Augé-Laribé, La révolution agricole, p. 182.

80 Léonard, Archives du corps, pp. 59–60, quoting from La Science Illustrée, 18^th October 1875.

81 Antoine Chapelle, Traité d’hygiène publique (Paris, 1850), made some very precise calculations of the volume of air necessary to avoid these problems, pp. 30–6.

82 Foville, Enquête sur les conditions de l’habitation, tome II, p. 154.

83 Drouineau, Hygiène rurale, p. 474; and François Julien-Labruyère, Paysans charentais: histoire des campagnes d’Aunis, Saintonge et bas Angoumois, tome 1: économie rurale (La Rochelle, 1982), p. 237.

84 Corbin, Archaïsme et modernité, p. 76.

85 Cruveilhier, ‘Le taudis’, pp. 53–5.

86 Napias, Henri and Martin, A.-J., L’étude et le progrès de l’hygiene en France de 1878 à 1882 (Paris, 1883), pp. 82–4Google Scholar.

87 Drouineau, Hygiène rurale, pp. 472–3; also Jean Guibal, Bourbonnais, Nivernais: L’architecture rurale française, corpus des genres, des types et des variants (Paris, 1962), p. 29.

88 Renard, Nos frères farrouches, p. 38.

89 Corbin, Archaïsme et modernité, p. 77; also Rey, Augustine Rouvière, p. 124.

90 Manse, Mériheu de mon enfance, p. 24; Tardivon, Usages et coutumes en Brenne, p. 97.

91 Foville, Enquête sur les conditions de l’habitation, tome I, p. 192; see also Antoine Desforges, La vie dans un coin du Morvan (Fléty, Nièvre, 1911), p. 31; Jean Fourastié, Jean and Françoise Fourastié, Histoire du confort (Paris, 1973), p. 73; Tarlé, ‘À propos de l’hygiène’, p. 71; and Thuillier, Pour une histoire du quotidien, p. 61, n. 42.

92 Hélias, Pierre-Jakez, The Horse of Pride: Life in a Breton Village, trans. June Guichemaud (New Haven, CT, 1978), pp. 48–9Google Scholar.

93 Tarlé, À propos de l’hygiène, p. 68.

94 Cressot, Joseph, Le pain au lièvre (Paris, 1943), p. 57Google Scholar.

95 See, for example, Babeau, La vie rurale, pp. 12–13; Drouineau, Hygiène rurale, pp. 476–8; Foville, Enquête sur les conditions de l’habitation, tome I, pp. xxxii–iii; Monin, Propreté, p. 30; Henri Napias, L’assistance publique dans le départment de Sambre-et-Loire (Paris, 1893), pp. 35–6; and Tarlé, À propos de l’hygiène, p. 67.

96 Albin Mazon [Docteur Francus], Voyage fantaisiste et sérieux à travers l’Ardèche et la Haute-Loire, 2 vols (Le Puy, 1895), p. 40.

97 Gilbert Garrier, ‘L’apport des récits de vie et des romans “paysans”’, in Hubscher and Farcy, eds, La moisson des autres, p. 22.

98 Cited in Blanc, ‘L’hygiène infantile’, pp. 39–40.

99 Delatter, Mémoire de reconnaissance, décembre 1824, Ille-et-Vilaine, cited in Léonard, Archives du corps, pp. 60–1.

100 Cited in Corbin, Archaïsme et modernité, p. 78.

101 Babeau, La vie rurale, p. 34.

102 Foville, Enquête sur les conditions de l’habitation, tome I, p. xxxvi; see also Thuillier, Pour une histoire du quotidien, pp. 51, 267–8, n. 3.

103 De Cambry, Voyage dans le Finistère, p. 116.

104 Csergo, Liberté, égalité, propreté, cites Dr Fonssagrives, p. 63; and Garnier-Léteurrie, De l’enseignement de l’hygiène, p. 37. See also Lise Bésème-Pia, Folklore des dents en Champagne-Ardennes, à l’usage des dentists, des patients et des petits enfants (Langes: Éditions Dominique Guéniot, 2010), pp. 41–3; F. Fabret, Soignons nos dents. Livre III: L’hygiène dentaire à l’école (Nice, 1916), p. 23.

105 Desforges, La vie dans un coin de Morvan, p. 32.

106 See, for example, Carles, Émilie, A Life of Her Own: The Transformation of a Countrywoman in 20^th-Century France (New York, 1992)Google Scholar.

107 See especially the work of Léonard, Archives du corps; Anne-Marie Sohn, Chrysalides: femmes dans la vie privée (XIXe–XXe siècles), 2 vols (Paris, 1996); and Weber, Peasants into Frenchmen.

108 See his sections on the general health of the population, according to recruitment statistics and the remarks of contemporaries: Farcy, Les paysans beaucerons, vol. 1, pp. 360–2; see also Jules Rochard et al., eds, Encyclopédie d’hygiène et de médecin publique, 8 vols (Paris, 1890–5), p. 577.

109 Boudin, La taille et le poids de l’homme, 1ere mémoire, pp. 2–6, 19.

110 See, for example, Pierre Lévêque, ‘Les salairés agricoles en Bopurgogne au milieu du XIXe siècle’, in Hubscher and Farcy, eds, La moisson des autres, pp. 94–6. See also Baudrillart, Les populations agricoles, and Foville, Enquête sur les conditions de l’habitation offer the same observations about the differences of living standards among the peasants.

111 Cahen, Lucienne, ‘Évolution des conditions de logement en France depuis cent ans’, Études et Conjonctures (1957), 985–1376, 1183–6Google Scholar.

112 Tardivon, Usages et coutumes en Brenne, p. 183; Baudrillart, Populations agricoles, p. 177.

113 Thuillier, Pour une histoire du quotidien, p. 14.

114 Gabriel Désert, ‘Les salariés agricoles en Basse Normandie au XIXe siècle’, in Hubscher and Farcy, eds, La moisson des autres, p. 121.

115 Baudrillart, Les populations agricoles de la France, 1ère série, pp. 314, 619; Sohn, Chrysalides, 119; see also Desforges, Le vie dans un coin de Morvan, p. 29.