Parmi les nombreux documents qui out été publiés après la guerre sur le service sanitaire de l'armée, l'ouvrage du Dr Grellois est sans contredit un de ceux qui présentent le plus d'intérêt. L'auteur qui, au début de la campagne, se trouvait à Metz en qualité de médecin de l'Ecole d'applicalion d'artillerie et du génie, fut appelé à prendre, pendant le siége, la direction du service sanitaire des hôpitaux civils et militaires et des ambulances de la place intra et extra muros. Ce qu'il a consigné dans son ouvrage, ce sont les observations qu'il a pu recueillir directement ou indirectement, et le résultat des expériences qui ont été faites pendant le siége.