Le 4 février 1892 s'ouvrira à Leipzig, au Palais de Cristal, sous le protectorat de S. M, la reine de Saxe et sous la présidence d'honneur de S. A. R. le prince Georges, duc de Saxe, une « Exposition internationale de la Croix-Rouge, de fournitures d'armée, d'hygiène, d'alimentation populaire et d'art culinaire. » Cette exposition qui, ainsi que l'indique son titre, semble devoir comprendre les objets les plus variés et même les plus disparates, est organisée par l'Association des restaurateurs saxons. Son but, exposé dans un prospectus que nous avons sous les yeux, nous paraît être principalement de développer l'art culinaire et de résoudre des questions relatives à l'alimentation populaire. La partie gastronomique y occupera en tout cas une place prédominante.