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Published online by Cambridge University Press: 11 October 2017
Les transferts d'habitudes d'une communauté à une autre se placent, comme les genres de vie eux-mêmes, sous le signe du milieu. Les sociétés dites « inférieures » ne sont pas toujours celles qui empruntent le plus, ni les moins sélectives dans leurs emprunts. Par contre, qui dira tout ce que l'homme hlanc aura pu leur prendre, consciemment ou non ! Le Brésil colonial des brousses de l'intérieur, du sertão, nous en offrent un assez bel exemple.
Dans le sertão, pays de la faim souvent, presque toujours de la vie précaire, le milieu avait imposé aux Indiens des solutions alimentaires, sinon bonnes, du moins possibles. Par ailleurs, on sait à quel pointles habitudes alimentaires sont ancrées solidement.
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