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25 G. Galvez-Behar, « The Propertisation of Science… », art. cit., p. 90 sq.

26 Annales de la propriété industrielle, artistique et littéraire, 3, 1857, p. 385-392.

27 A.-P. Dubrunfaut, Art de fabriquer le sucre de betteraves, op. cit., p. 543.

28 Rapport déclarant la nouveauté et la brevetabilité des procédés Dubrunfaut, Valenciennes, E. Prignet, 1856, p. 7.

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30 Ibid., p. 384.

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33 G. L. Geison, The Private Science…, op. cit., p. 95-103.

34 Paris, Bibliothèque nationale de France (ci-après BNF), NAF 17 929, fol. 10-33. L’alcool amylique est un composé de la classe des alcools produit notamment lors de la fermentation de la pomme de terre.

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39 Lille, Archives départementales du Nord (ci-après ADN), T 182/33, cité in D. Wrotnowska, Pasteur…, op. cit., p. 54.

40 BNF, NAF 18 906, fol. 232, lettre de Louis Pasteur à son père, 4 nov. 1855.

41 F. Barbier et J.-P. Daviet, Le patronat du Nord…, op. cit., p. 95 sq.

42 La commune d’Esquermes n’est rattachée à la ville de Lille qu’à partir de 1858.

43 Édouard Martin, Une étape de l’épopée pastorienne, Lille, « 4 novembre, Usine de M. Bigo », Loos-lez-Lille, L. Danel, 1968.

44 Louis Pasteur, Correspondance, 1840-1895, t. 1, Lettres de jeunesse. L’étape de la cristallographie, 1840-1857, éd. par P. Vallery-Radot, Paris, Flammarion, 1940, p. 394, lettre à Camille Forthomme, 30 juill. 1856 ; Émile Bigo, Observations sur le vinaigre et la détermination de sa richesse en acide acétique, Lille, Imprimerie L. Danel, 1856.

45 ADN, 3 Q 317/355, enregistrement de l’ordonnance de référé du 26 novembre 1856 nommant MM. Bere, Pasteur et Frémond experts à l’effet de rechercher les causes d’un incendie ; ADN, 3 Q 317/356, enregistrement du dépôt de l’expertise de M. Pasteur, 10 janv. 1857. Sur l’incendie, voir Pierre Pierrard, La vie ouvrière à Lille sous le Second Empire, Paris, Bloud et Gay, 1965, p. 152.

46 ADN, 3 Q 317/363 et 3 U 270/64, jugement du tribunal civil de Lille, 26 nov. 1857.

47 BNF, NAF 18 038, fol. 1-22, « Cours de chimie appliquée 1856-57. Industrie des alcools de betteraves ».

48 Sur la distinction entre le désintéressement de fait et le désintéressement par choix, voir Jon Elster, Traité critique de l’homme économique, vol. 1, Le désintéressement, Paris, Éd. du Seuil, 2009.

49 Louis Pasteur, « Mémoire sur la fermentation appelée lactique », Mémoires de la Société des sciences, de l’agriculture et des arts de Lille, séance du 8 août 1857, 2^e s., V, 1858, p. 13-26.

50 BNF, NAF 18059, fol. 2, « Sur l’origine du ferment alcoolique et du ferment visqueux. Note à la Société des sciences de Lille, le 23 janvier 1857 » ; fol. 12-13, « Recherches sur l’origine de l’alcool amylique », Lille, janv. 1857.

51 INPI, brevet n^o 30 646, Louis Pasteur, « Nouveau procédé de fermentation alcoolique », 3 févr. 1857. Je remercie l’Inpi et tout particulièrement Steeve Gallizia de m’avoir communiqué la reproduction de ce brevet.

52 Biagioli, Mario, « From Ciphers to Confidentiality: Secrecy, Openness and Priority in Science», The British Journal for the History of Science, 45-2, 2012, p. 213-233.CrossRefGoogle Scholar

53 L. Pasteur, « Mémoire sur la fermentation appelée lactique », art. cit., p. 14-15.

54 P.-M. Chauvin, M. Grossetti et P.-P. Zalio (dir.), Dictionnaire sociologique de l’entrepreneuriat, op. cit., p. 23-26.

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69 Comptes rendus hebdomadaires des séances de l’Académie des sciences, 60, 1865, p. 899-900 ; INPI, brevet n^o 67006, « Procédé relatif à la conservation des vins », 11 avril 1865.

70 Lettre de Pasteur à Vergnette de Lamotte, 11 juill. 1865, citée in Pasteur, Louis, « Lettre à M. le Directeur du Journal d’agriculture pratique », Journal d’agriculture pratique, 36-2, 1872, p. 92.Google Scholar Nous n’avons pas retrouvé la minute de cette lettre que Pasteur disait pourtant avoir conservée. Son contenu n’est cependant pas remis en question par Vergnette de Lamotte dans le conflit qui l’oppose alors à Pasteur.

71 « À propos d’un comice agricole de la Sologne », Le moniteur scientifique, 232, 1866, p. 708.

72 Comptes rendus hebdomadaires des séances de l’Académie des sciences, 69, 1869, p. 749 ; p. 905-911, pour la réponse de Pasteur.

73 Comptes rendus hebdomadaires des séances de l’Académie des sciences, 74, 1872, p. 566.

74 Journal d’agriculture pratique, 11 juill. 1872, p. 54.

75 Ibid., 18 juill. 1872, p. 91.

76 Sur cette notion d’ajustement comme fondement de l’éthos de la science, voir Erwan Lamy, « Comment la science peut-elle être pure et entrepreneuriale à la fois », communication au séminaire « Approches interdisciplinaires de l’entrepreneuriat académique et de la recherche », Maison européenne des sciences de l’homme et de la société, Lille, 15 nov. 2018.

77 R. Fox, The Savant and the State…, op. cit., p. 126-137.

78 AAS, fonds Dumas, JBD 81, lettre de Pasteur à Dumas, 16 juill. 1871.

79 AAS, fonds Dumas, JBD 93, lettres de Pasteur à Dumas, 5 janv. 1873 et 16 févr. 1873.

80 Paris, Centre d’accueil et de recherche des Archives nationales (ci-après CARAN), MC/ET/LIX/709, statuts de la Société anonyme la Société des bières inaltérables, procédé Pasteur, 4 mars 1873.

81 Stoskopf, Nicolas, Les patrons du Second Empire. Banquiers et financiers parisiens, Paris, Picard, 2002, p. 43Google Scholar ; Allinne, Jean-Pierre, Banques et bâtisseurs. Un siècle de Crédit foncier, 1852-1884, Paris, Éd. du CNRS, 1994.Google Scholar

82 CARAN, MC/ET/LIX/709, statuts de la Société anonyme la Société des bières inaltérables, procédé Pasteur, 4 mars 1873, art. 4.

83 Ibid., art. 5.

84 Ibid., art. 36 à 40.

85 Ibid., art. 6. En réalité, Pasteur reçoit quarante actions en tant que fondateur, mais il déclare en avoir distribué la moitié à d’autres actionnaires.

86 CARAN, MC/ET/LIX/709, procès-verbal de l’assemblée générale des actionnaires de la Société des bières inaltérables, 27 mars 1873.

87 Auguste Lutaud, M. Pasteur et la rage, Paris, Jules Lévy, 1887, p. 429, affirmait que la société n’avait pas duré bien longtemps.

88 Journal des brasseurs, 18-8, 4 janv. 1874, p. 1. Je remercie Annick Perrot de m’avoir communiqué ce document.

89 AN, AB/XIX/5010, lettre du 27 mai 1874 de Pasteur à Francisque Grenet. Pasteur y mentionne explicitement un traité entre la brasserie Tourtel et la Société des bières inaltérables. Le chimiste Jules Raulin participe également aux travaux et un autre ingénieur, Marcel Magnuski, a été embauché, comme l’atteste le Bulletin de la papeterie, août 1890, p. 146.

90 Annuaire-almanach du commerce, de l’industrie, de la magistrature et de l’administration, Paris, Firmin Didot et Bottin réunis, 1876, p. 744.

91 C. Salomon-Bayet (dir.), Pasteur et la révolution pastorienne, op. cit., p. 42.

92 Loir, Adrien, « À l’ombre de Pasteur. Pasteur et l’exploitation commerciale des découvertes scientifiques », Le mouvement sanitaire, 14, 1937, p. 188-192.Google Scholar

93 P. Debré, Louis Pasteur, op. cit., p. 311-315.

94 Ibid., p. 325.

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98 AIP, CAD REG 1, procès-verbaux du comité, 25 mars 1887.

99 AIP, CAD REG 1, procès-verbaux du comité, 25 mars 1887.

100 Musée Pasteur, doc. 18 450, Institut Pasteur, statuts du 20 mai 1887, exemplaire avec notes en marge.

101 Musée Pasteur, doc. 18 450, Institut Pasteur, statuts du 20 mai 1887, exemplaire avec notes en marge.

102 AIP, DR DOS 1, lettre de Roux à Chamberland, 28 mai 1887.

103 Musée Pasteur, doc. 10 610, comptes vaccins étrangers.

104 Löwy, Ilana, « On Hybridizations, Networks and New Disciplines: The Pasteur Institute and the Development of Microbiology in France », Studies in History and Philosophy of Science Part A, 25-5, 1994, p. 655-688, ici p. 679.CrossRefGoogle ScholarPubMed

105 AIP, CAD REG 1, conseil de l’Institut Pasteur, séance du 23 mars 1892.

106 CARAN, MI/RS/1173, [MC/ET/XLIII/1500], liquidation de la succession de Louis Pasteur, 13 mars 1896. Le passif de succession est quasiment nul : Charle, Christophe, Les élites de la République, 1880-1900, Paris, Fayard, 1987, p. 359.Google Scholar

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