Introduction. Au Bénin, le régime alimentaire des populations est déficient en vitamines et minéraux; la consommation de fruits et légumes pourrait constituer un moyen efficace pour éviter les carences nutritionnelles et prévenir les maladies chroniques. Dans un tel contexte, il importait d’étudier le volume de consommation des fruits et légumes au Bénin et d’évaluer les liens existant entre leur disponibilité, leur prix et leur acquisition par les ménages. Nous nous sommes intéressés à l’autoconsommation des fruits produits dans une région du Bénin, le plateau d’Allada. Matériel et méthodes. Les différentes espèces fruitières cultivées sur le plateau d’Allada ont été identifiées. Leur disponibilité a été évaluée et mise en relation avec leur consommation en s’appuyant sur une enquête régionale portant sur un échantillon de 120 chefs d’exploitation agricole répartis sur quatre communes de la région. Résultats. L’autoconsommation nette des fruits cultivés localement par chacun des ménages producteurs a été évaluée à 31,6 kg par an. Parmi les 15 espèces fruitières recensées, les plus consommées se sont révélées être la mangue (13,3 kg par personne et par an, 42 %), la banane (7,6 kg par personne et par an, 18 %), l’orange (8 %) et l’avocat (7 %). Aucune corrélation significative n’a été établie entre la consommation et la production des fruits. En revanche, une très forte corrélation a été mise en évidence entre la production et la quantité de fruits commercialisée, et une corrélation négative significative a été trouvée entre la quantité de fruits produits et leur prix de vente. Le bilan entre production et consommation a fait apparaître une marge positive pour l’orange, l’ananas, le tangelo et la papaye, ce qui signifie que ces productions sont avant tout marchandes; seule une part résiduelle de ces récoltes est réservée à l’autoconsommation. La plus grande partie des autres productions fruitières consommées par les ménages du plateau d’Allada doivent être importée. Discussion. Sur le plateau d’Allada, malgré une forte production de certains fruits, leur consommation par les ménages agricoles est faible et peu diversifiée par rapport à leur disponibilité et se situe bien en deçà des normes recommandées par l’OMS. Il sera nécessaire de mieux étudier les déterminants d’une telle distorsion pour mieux guider les politiques publiques, ainsi que les choix des producteurs et des consommateurs, afin d’assurer un meilleur régime alimentaire aux populations locales.

Introduction. Banana and plantain (ban+plant) play a substantial role in people’s diet in Cameroon. A survey was carried out in 240 households in four localities to determine the daily consumption of (ban+plant)-derived foods and the contribution of these foods to iron (Fe), zinc (Zn) and vitamin A intake by children of less than 5 years of age and mothers. Materials and methods. The daily consumption level was assessed by a 24-h dietary recall during three consecutive days. The Fe, Zn and β-carotene (precursor of vitamin A) contents of (ban+plant) products were determined and the bioavailability of these micronutrients was estimated using the [phytate:Fe] and [phytate:Zn] molar ratios. Results. On a dry-weight basis, Fe content in (ban+plant)-based foods ranged from (0.78 to 1.32) mg·100 g–1; Zn content from (0.22 to 0.41) mg·100 g–1 and β-carotene content from (336 to 724) µg·100 g–1. Phytate content was between (0.17 and 1.23) g·100 g–1, with [phytate:Fe] and [phytate:Zn] molar ratios above the estimated bioavailability thresholds of 10–14 and 15, respectively, for all dishes. The daily quantities consumed by rural and urban subjects were not significantly different. The daily supply of Fe by (ban+plant) to children and mothers was 5% and 2%; Zn supply was 3% and 4%, respectively. In contrast, the daily vitamin A supply by (ban+plant) foods was relatively significant, reaching 13% on average per day for both children and mothers. In certain cases, this contribution was as high as 20%. Conclusion. Estimated bioavailability of Fe and Zn is low in (ban+plant) that, therefore, poorly contribute to Fe and Zn intake in the households. However, (ban+plant) are a good source of β-carotene and can make a substantial contribution to meeting vitamin A requirements of children and their mothers.

Introduction. The objective of the present paper was to evaluate the effects of N, P and K, and their interactions, on fruit yield and quality of two sweet orange varieties, Valencia and Pêra, grown on tropical soils in the State of São Paulo, Brazil, over four seasons. Materials and methods. Two experiments were set up in a fractional factorial design of the ½ (4 × 4 × 4) type, with four rates of N [(30, 100, 170 and 240) kg·ha–1·year–1], P [(9, 27, 45 and 63) kg·ha–1·year–1)] and K [(24, 91, 158 and 225) kg·ha–1·year–1] applied to the soil surface during the rainy season. Functions of the type y = b0 + b11 N + b11 N2 + b2 P + b22 P2 + b3 K + b33 K2 + b12 NP + b13 NK + b23 PK were fitted for dependent variables: fruit yield and mass, juice content, and total soluble solids and acidity concentrations. Results. Maximum yield of Pêra and Valencia was attained, respectively, with N rates of (189 and 193) kg·ha–1. Fruit yield response to P and K fertilization for both cultivars was dependent on soil nutrient availability. Fruit size of Valencia trees was markedly affected by rates of K over 225 kg·ha–1. Yield of soluble solids per box of fruits (40.8 kg) decreased as leaf K concentration varied from (10 to 12) g·kg–1. Conclusion. Soil testing and leaf analysis play an important role in defining fruit yield and quality for citrus trees. The best nutritional program may vary depending on the destination of fruit to either juice production or the fresh market.