Une remarquable sculpture a été mise au jour en 1999 lors de la fouille archéologique préventive d’une grande villa gallo-romaine située à Vareilles, commune de Paulhan, dans l’Hérault. D’autres fragments sculptés ont été découverts plus tard dans le cadre de fouilles programmées. Cet établissement rural était surtout consacré à la viticulture. Les fouilleurs y ont découvert entre autres des chais très importants: si la pars urbana, qui était également sans doute très vaste, n’a pas pu être fouillée ni même localisée dans son intégralité, elle comprenait en tout cas un beau complexe thermal avec diverses salles, mais aussi une palestre et un bassin (natatio) très bien conservé.1